Mascarponės vyniotinis su braškėmis

Mano Facebook puslapis čia

Užsimaniau vyniotinio... Kuršėnų, man nepatinka... o ir norėjau naminio ne pirktinio;)
Kadangi liko mascarponės ir braškių, po  "Mascarponės torto su braškėmis" gaminimo , 

tai nusprendžiau išnaudoti tai, ką turiu;)

Miltai, kiaušiniai, juodas šokoladas - mūsų namuose visada yra, reikėjo dapirkti vos kelis produktus.

Gaminasi labai greitai ir tikrai lengvai;)
Vienintelis dalykas, kuris užima laiko, tai žėlė paruošimas, ją dariausi iš vakaro. 

Žodžių pereinam prie ingridientų ir gaminimo eigos;)

Reikės:

Biskvitui

4 kiaušiniai;

4 valg. š. cukraus;

4 valg. š. miltų.

Kremui

250 g. Mascarponės;

apie 70 ml grietinėlės;

1 arb. š. vanilinio cukraus;

apie 50 gr. balto šokolado;

geros saujos braškių skonio žėlė (jau paruoštos ir pasmulkintos mažais gabaliukais).

Pertepimui

30 ml espresso kavos;

1 arb. š. kavos likerio.

Papuošimui

100 g. juodo šokolado

saujos migdolų drožlių;

6-8 šviežių braškių.

Gaminimas:

1. Iš vakaro pasidarom braškių skonio žėlė.  Aš dariausi visą pakelį, tačiau vyniotiniui reikia tik geros saujos, likusią žėlę galėsite suvalgyti su išplakta grietinėle.

2. Ryte darbą pradedame nuo biskvito paruošimo:

• trynius atskirti nuo baltymų;
• trynius išsukti su cukrumi iki baltumo, įmaišyti miltus;
• baltymus išplakti iki standžių pūtų ir atsargiai įmaišyti į tešlą;
• kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi ir užpilti tešlą;
• orkaitę įkaitinti 200 laipsnių;
• pašaunam mūsų biskvitą ir kepame apie 10 min;
• išėmus atsargiai nulupti nuo popieriaus, ir biskvitą suvynioti į medvilninį rankšluostį;
• paliekame ramybėje, kol paruošime kremą.

3. Mascarponę išmaišome su cukrumi.

4. Iki standžių pūtų išplakame grietinėlę ir įmaišome ją į mascarponę.

5. Garų vonelėje išlydome baltą šokoladą, truputi ji atvėsiname ir įmaišome į kremą.

6. Tada sumaišome kavą su kavos likeriu.

7. Biskvitą išsukame iš rankšluoščio, ir su konditerinio teptuko pagalba sudrėkiname visą biskvitą kavos ir likerio paruoštu skysčiu. Aptepame kremu, pabarstome pasmulkintos žėlė ir vėl susukame, gražiai formuojant. Ir dedame į šaldytuvą, kol paruošime papuošimą.

8. Braškes supjaustome, juodą šokoladą išlydome garų vonelėje, migdolų drožles paskrudiname keptuvėje (be jokio aliejaus, tiesiog ant sausos keptuvės ir minimalios ugnies).

9. Tada iš šaldytuvo ištraukiame vyniotinį, apipilame jį išlydytų šokoladų, sudedame braškes ir pabarstome migdolų drožlėm. Dar padedame į šaldytuvą kokiai valandai.

irrr...... skanaujame!!!

Na jau labai skanus.... net negalvojau, kad toks bus;))

Lengvas... burnoje tirpstantis.... mmmmm

REKOMENDUOJUUUU;))

SkanausS!

Kugelio pusbrolis

Mano Facebook puslapis čia

Kažkurį vakarą turėjom pasisėdėjimą Belmonto lauko kavinukei... grožėjomės krioklių, upės gaiva. 

Ir pastebėjome vieną dalyką, beveik ant kiekvieno staliuko buvo po kugelio porcija. 

Susigundėm ir mes;)) Likome patenkinti, buvo tikrai skanu! 

Tačiau grižus namo supratome, kad norime dar, bet jau naminio kugelio;) 

Taigi, Jūsų dėmesiui kugelio pusbrolis.

Bulvių masei reikės:

7-8 didesnių žalių bulvių;

1 balto svogūno;

2-3 skil česnako;

pusė stiklinės karšto pieno;

1 kiaušinio;

druskos, pipirų.

Įdarui reikės:

150 g maltos kalakutų krutinėlių mesos;

1 svogūno;

2 skil česnako;

5 vnt pievagrybių;

1 kiaušinio;

šaukšto miltų;

druskos, pipirų;

saujos tarkuoto Džiūgo.

Padažui reikės:

geros saujos lašinukų;

1 svogūno;

šaukšto miltų;

saujos pasmulkintų petražolių;

3 gerus šaukštus grietinės;

pusė stiklinės grietinėlės;

pusė stiklinės pieno;

pipirų.

Gaminimas:

Įdaro paruošimas

1. Pasmulkinti svogūną, česnaką bei pievagrybius. Visą tai sudėti į maltą kalakutų krutinėlių mėsą.

2. Įdėti miltų, įmušti kiaušinį, pagardinti druska ir pipirais. Viską gerai išmaišyti.

Bulvių paruošimas

1. Pertrinti bulves, svogūną bei česnaką.

2. Į gautą masę įmušti kiaušinį ir įpilti puse puodelio karšto pieno, pagardinti druska bei pipirais viską gerai išmaišyti.

1. Įkaitiname orkaitę 160 laipsniu.

2. Į karščiui atsparų indą sudedame pusę bulvių masės, tada įdarą, pabarstome Džiūgu ir sudedam likusią bulvių masę.

3. Pašauname į orkaitę, ir kepame apie 40-50 min, kaip visada sakau, reikia stebėti;)

4. Tuo tarpu, kol kepasi mūsų kugelis, paruošiame padažą.

5. Į įkaitintą keptuvę sudedame lašinukus, gražiai supjaustytą svogūną, ir kepame ant silpnos ugnies.

6. Kai jau šoninė riebaliukus paleidusi, svogūnai suminkštėję beriame šaukštą miltų ir išmaišome. 

7. Įpilame grietinėlę bei pieną ir vėl viską gerai išmaišome. Turi sutirštieti.

8. Tada įdedame grietinės, pasmulkintus žalūmynus bei pagardiname pipirais, dar pamaišome ant silpnos ugnies ir vuolia;)

Kadangi aš kepiau apvalioje formoje tai mes kugelį pjaustėme kaip pyragą, trikampiukais;)

Ant viršaus padažiuko, stiklinę kefyro ir gaunasi puiki vakarienė!

Skanaus!

Vyruko porcija;)

Mano porcija;)

Mascarponės tortas su braškėmis

Mano Facebook puslapis čia

Tortai torčiukai... Pastaruoju laiku labai man jų norisi;) Nors pati suvalgau tik vieną gabaliuką, bet gaminti galėčiau nuolatos. Tai vat būtent dėl to, kad gaminti man juos patinka, o suvalgyti nespėjam, 

galu gale įsigijau mažą tortinę 16 cm skersmens;)) 

Dabar galėsiu gaminti ir nesukti sau galvos, kad atsibos ir norėsis kažko naujo. 

Bet kadangi mascarponę mes pamėgom, tai kol kas dar neišbraukiam jos iš sąrašo. 

Ji juk tokia lengvutė, puri, skani. Fantastika;)

Žodžių šį receptą nusižiūrėjau iš vieno be galo gero puslapio "Saulėta virtuvė" . 

Tik autorė naudojo ne tortinę o tokį didesnį kepimo indą 20*30 cm. 

Todėl man teko sumažinti ingridientų kiekį. Dar ji naudojo vanilinę varškę o aš pakeičiau mascarponę, būtent todėl ir pavadinau Mascarponės tortas su braškėmis;)

Reikės:

Tešlai

120 g miltų;

33 g cukraus pudros;

50 g sviesto;

1 kiaušinis;

žiupsnelis druskos.

Braškių sluoksniui

375 g šaldytų braškių;

pusė šaukštelio cinamono;

1,5 šaukštelio citrinos sulčių;

80 g cukraus;

100 g kukurūzų krakmolo.

Mascarponės sluoksniui

2 arb. š. želatinos;

4 arb. š. šalto vandens;

150 g Mascarponės;

50 g cukraus;

1 kiaušinio trynis;

pusė citrinos tarkuotos ževelės;

1,5 valg. š. citrinos sulčių;

200 g grietinėlės.

Papuošimui

Šviežių braškių;

Ištirpinto juodo šokolado.

Gaminimas:

Paruoškite torto biskvitą

1. Į dubenį persijokite miltus, druską ir cukraus pudrą.

2. Suberkite burokine tarka sutarkuotą sviestą, įmuškite kiaušinį ir užminkykite tešlą.

3. Iš išminkytos tešlos suformuokite rutulį, įsukite jį į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldytuvą 1-2 valandoms.

4. Kepimo popieriumi išklokite 16 cm skersmens tortinę. Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių.

5. Iš šaldytuvo išimtą tešlą iškočiokite ir išklokite ja kepimo indo dugną. Keliose vietose subadykite šakute.

6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20 min, kol gražiai pagels, tada išimkite ir atvėsinkite.

Paruoškite braškių sluoksnį

1. Puode sumaišykite šaldytas braškes, cinamoną, citrinos sultis, cukrų ir kukurūzų krakmolą.

2. Nuolat maišydami kaitinkite ant silpnos ugnies, kol braškės atitirps, o masė ims tirštėti.

3. Kai braškių masė taps džemo konsistencijos, nuimkite nuo ugnies.

4. Išvirtą braškių džemą tolygiai paskleiskite ant iškepto torto pagrindo.

Paruoškite Mascarponės sluoksnį

1. Želatiną užpilkite vandeniu ir išbrinkinkite.

2. Mascarponę sumaišykite su cukrumi, kiaušinio trynių, citrinos sultimis ir tarkuota žievele.

3. Želatiną ištirpinkite ant garų vonelės (tik neužvirkite!), šiek tiek ataušinkite. Tada į ataušintą želatina įdėkite šaukštą  mascarponės ir išmaišykite, jeigu viskas gerai ir želatina su varškės mase nesusisuko, tada želatiną įmaišykite su visa mascarponės mase.

4. Grietinėlę išplakite iki standžių putų ir įmaišykite ją į mascarponę.

5. Paruoštą mascarponės sluoksnį tolygiai užpilkite ant braškių sluoksnio ir dėkite į šaldytuvą nakčiai.

Paruoškite šokoladą papuošimui

Šokoladą lydžiau ir "ale" drugelį bandžiau daryti pagal šią nuorodą . Tai buvo mano pirmas žaidimas su šokoladų, pabandžiau, dabar žinau kas tai yra ir galėsiu tobulintis;) o tobulintis tikrai reikia;))))

Per naktį sustingusį tortą dekoruojame išlydytų šokoladų, kokias nors šokoladiniais drugeliais ar gėlytėm (čia jau priklauso nuo gebėjimų;)) bei šviežiomis braškėmis. Įdedame į šaldytuvą dar kokiai valandai ir skanaujame;))

Mums patiko laaabai;)))

.... mm prie rytinės kavytės iš vis pasaka!

Skanaus!

Cannelloni su kalakutų krutinėlių mėsa

Mano Facebook puslapis čia

Cannelloni - jie tiesiog nuostabus;) O jau įdarų įvairovė... neturinti ribų!
Šį kartą dariau su malta kalakutų krutinėlių mėsa, na ir beabejo daug visokiausių priedų;))

Reikės:

Įdarui

1 pakelio Cannelloni makaronų;

apie 500 g. maltos kalakutų krutinėlių mėsos;

1 didelį baltą svogūną;

2 morkas;

2-3 skil šviežio česnako;

gerą saują šviežių krapų bei petražolių;

1 kiaušinio;

gerą saują tarkuoto sūrio;

2-3 šaukštai virinto vandens.

Baltajam padažui

30 g sviesto;

1 kupinas šaukštas miltų;

200 ml pieno;

200 ml grietinėlės;

druskos;

25 g fermentinio sūrio;

25 g tarkuoto Džiūgo.

Raudonajam padažui

mažos skardinės pomidorų savo sultyse (būtinai smulkintų);

2-3 skil česnako;

druskos;

nepilnas šaukštas raudono sauso vyno.

Gaminimas:

1. Svogūną supjaustyti, morkas sutarkuoti ant smulkios tarkos, česnaką pasmulkinti.

2. Į krutinėlių faršą įdėti svogūną, morkas, česnaką, pasmulkintus krapus bei petražoles. Pagardinti druska bei pipirais. Įmušti kiaušinį ir viską gerai išmaišyti. Tada įpilti 2-3 šaukštus vandens (turite stebėti, kiek reikia vandens, kad negautumėte per skystos masės) ir pabaigai įdėti saują tarkuoto sūrio. Dar syki viską gerai išmaišome ir paliekame ramybėje.

3.Pereinam prie raudonojo padažo gamybos. 

• Pasmulkintą česnaką sumaišome su pomidorais savo sultyse, pagardiname druska ir įpilame nepilną šaukštą sauso raudono vyno. Viską gerai išmaišome.

4. Tuo tarpu, kol darėme raudonąjį padažiuką, mesa spėjo pailsėti ir galime jau ją pripildyti cannelloni makaronus.

5. Tada į karščiui atsparu indą įpilame raudono padažo ir ant jo išdedame įdarytus makaronus.

6. Įkaitiname orkaitę 170 laipsnių

7. Gaminame baltąjį padažą. 

• Nedideliame puode ištirpiname sviestą. Įdedame šaukštą miltų ir pamaišome. Puodą laikome ant nedidelės ugnies ir susipilame pieną bei grietinėlę. Tada ugnį padidiname ir maišome, kol padažas sutirštės.
• Įberiame žiupsnelį druskos ir tarkuotą sūrį. Pamaišome , kad jis ištirptų. Padažas turi būti tirštokas, bet ne sušokti į gumulus. Jį naudojame dar šiltą, nes vėsdamas tirštėja.

8. Ant įdarytų cannelloni supilame baltąjį padažą. Ant viršaus sudedame supjaustytus pievagrybius ir pašauname į orkaitę. Kepsime maždaug 30-35 min, reikia stebėti.

9. Tuo tarpu pasmulkiname krapus bei petražoles pabarstymui. 

10. Kai jau cannelloni bus beveik iškepę, tada pabarstome žalumynais ir dar pakepam 5-7 min.

Ir...... TaadAAAmm!!! Skanaujame;) 

Geriausiai ir puikiausiai prie šio patiekalo tinka taurė gero vyno... bet rimtai gero, o ne kokios nesąmonės;)))

Skanaus!

Bulviniai blynai karūnuoti varškės kremu ir ikrais

Mano Facebook puslapis čia

mm bulviniai blynai iš šviežių bulvių...;)) skanumėlis!
Puikiai tinka ir pietums ir vakarienei. Mes šį kartą, tai skanavome per vakarienę.
Tiesa, aš naudojau tą tarką, kuri pjauna plonom juostelėm, o ne tą, kurį pertrina bulves.
Žodžiu apačioje įmečiau peiliukų foto.

Bulviniams blynams reikės:

5-7 didesnių bulvių;

pusę didesnio balto svogūno;

3 skil. česnako;

1 kiaušinio;

1 šaukšto miltų;

druskos, pipirų;

aliejaus kepimui.

Varškės kremui reikės:

apie 100 g šlapios varškės;

apie 100 g sausos varškės;

saują krapų;

šaukštą grietinės;

1 skil česnako;

druskos.

Papuošimui reikės:

Rauduonujų bei juodujų ikrų.

Gaminimas:

1. Pertrinti bulves, svoguną bei česnako skilteles.

2. Į gautą masę įmušti kiaušinį, išmaišyti. Tada įdėti šaukštą miltų. Pagardinti druska bei pipirais. 

3. Įkaitiname keptuvę, įpilame aliejaus, sulaukiame kol įkais ir kepame blynelius.

4. Tuo tarpu paruošiame varškės kremą.

5. Varškes pertriname šakutės pagalba, įdedame grietinės, druskos, krapų, pasmulkintą česnako skiltelę ir gerai viską išmaišome iki vientisos masės.

6. Ikrus aš sumaišiau 1:1.

Karūnavimas tokia tvarka:

Sudedame kelis blynelius viens ant kito, tada kelis šaukštus varškės kremo ir pabarstome ikrų ant viršaus.

Man tokie patiekaliukai laaabai patinka!!!

Spalvota, gražu, ir begalo skanu;)))

Rekomenduoju visiems, gaminimas užima nedaug laiko, o ir produktai papraščiausi.

Skanaus!

Štai kokius peiliukus naudojau bulvių pertrinimui.